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刮板式薄膜蒸发器适用于浓度高、粘度大、热敏性、易结垢等特性物料，如：蜂蜜、果糖、肉汁、色素、香精香料、酶制剂、乳酸、有机硅聚合物、抗生素、糖浆等料液的蒸发浓缩。

刮板式薄膜蒸发器采用离心式滑动沟槽转子，是目前国外新结构蒸发器，在流量很小的情况下也能形成薄膜，在筒体蒸发段内壁表面附着处理液中的淤积物可被活动刮板迅速移去。

刮板式薄膜蒸发器传热系数值高，蒸发能力大，蒸发强度可达到200kg/m2hr，热效率高；物料加热时间短，约5秒至10秒之间，且在真空条件下工作对热敏性物料更为有利，保持各种成分不产生任何分解，保证产品质量。

刮板式薄膜蒸发器适应粘度变化范围广，高低粘度物均可以处理；改变刮板沟槽旋转方向，可以调节物料在蒸发器的打理时间；蒸发段筒内壁经过精密镗削并抛光处理，表面不易产生结焦、结垢。