刮板式薄膜蒸发器是一种高效的蒸发设备，其结构主要由以下部分组成。

电机、减速机是转子旋转的驱动装置，转子转速取决于刮板形状、物料粘度和蒸发筒内径，合适的刮板线速度对蒸发器运行和蒸发效果很重要。分离筒中，物料从底部入口切向进入，布料器将物料均匀分布在蒸发筒内壁，蒸发的二次蒸汽上升，经气液分离器分离液滴或泡沫后从顶部出口引出。布料器安装在转子上，能将物料连续均匀地泼布在蒸发面上。气液分离器可捕集二次蒸汽中的液滴或泡沫，使其回落蒸发面。蒸发筒身是物料与加热介质热交换的主要场所，内壁光滑，不易粘料和结垢。若加热介质为蒸汽，通常采用夹套形式。此外，根据物料粘度等特性，刮板有滑动刮板、固定刮板、铰链刮板等形式。

总之，刮板式薄膜蒸发器各结构协同工作，实现高效蒸发。