刮板式薄膜蒸发器物料由设在别离筒身下端的进口切向进入蒸发器，并经安装在别离筒身内的布料器被连续均匀地散布于蒸发筒身内壁，从蒸发筒身蒸发出的二次蒸汽上升至别离筒，经安装在内的气液别离器，将二次蒸汽可能挟带的液滴或泡沫别离，二次蒸汽从上端的出口引出蒸发器。

依据于刮板式薄膜蒸发器内阻力计算的别离筒身的合理设计，是避免物料“短路”的要素之一。（所谓“短路”，系指物料刚进设备，没有完成蒸发过程，即从二次蒸汽出口离开蒸发器。）

刮板式薄膜蒸发器是一种效率高的蒸发蒸馏设备，可通过液体高速旋转蒸发或蒸馏成均匀膜。它还可用于除臭、消泡、加热、冷却等单元操作。可应用于中、西部制药、食物、轻工、石油、化工等行业。