刮板薄膜蒸发器在正常开车的情况下需要先敞开循环冷却水泵，这样会使得水力喷洒冷凝器处于其运转状态，翻开其浓缩液容器，然后在抽真空阀，翻开进料阀，从高位槽中依靠着真空度把料液抽进设备中。设备在接通电源的情况下，需要发动设备的电机，调查著电机转动方向是否正确，在进行使用时缓慢翻开蒸发，这样可以将蒸汽进入夹套，从旁通阀排除着夹套内不凝性气体后，再接通疏水器。调节蒸汽压力在0.15Mpa左右。

刮板薄膜蒸发器的受热时间短，在进行使用时具有良好的结构，这样可以使得物料在设备内的停留时间很短，在加热的设备上会由于薄膜的高速湍流使得产品不会滞留在其表面。因而，适用于热敏性物料的蒸发。

在运转的过程中，其物料的沸点的下降，这样增加同热介质的温度差，减小了出现湍流状态的液膜厚度，减小了热阻。一起，在这过程中减少物料在加热面结壁、结垢，并伴有良好的热交换，因而，提高了刮板薄膜蒸发器的总传热系数。