刮板式薄膜蒸发器是一种高效且多功能的蒸发设备，其结构与工艺特性主要体现在以下几个方面：

1.结构特点：

外部装有加热蒸汽夹套，内部装有可旋转的刮板，刮板由圆筒中心的旋转轴带动。

刮板和加热夹套内壁保持很小间隙，通常为0.5～1.5mm，确保物料形成薄膜。

配备电机、减速机和分离筒等关键组件，实现稳定可靠的运行。

2.工艺特性：

高效蒸发：通过旋转刮板强制成膜，大大增加了蒸发面积，蒸发强度可达到200kg/m2·hr。

适用性强：适用于多种物料的蒸发，包括高黏度、易结晶、易结垢、含悬浮物或兼有热敏性的料液。

操作稳定：刮板的旋转使物料均匀分布，避免了结垢和堵塞，确保了操作的稳定性。

节能环保：能够很大程度地利用热能，降低能耗，同时减少废气排放，符合环保要求。

操作温度低：由于真空度的提高，物料沸点迅速降低，操作可以在较低温度下进行，降低了产品的热分解。

受热时间短：刮膜器的泵送作用使得物料在蒸发器内的停留时间很短，特别适用于热敏性物料的蒸发。

综上所述，刮板式薄膜蒸发器以其独特的结构和工艺特性，在蒸发工艺中占据了重要的地位。