刮板式薄膜蒸发器的操作方式与注意要点如下：

操作方式：

启动设备前，先开启循环冷却水泵，使冷凝器处于运行状态。同时打开浓缩液容器和抽真空阀。

打开进料阀，利用真空度将料液从高位槽中抽入设备。接通电源，启动电机，并观察电机的转动方向是否正确。

缓慢打开蒸汽阀，让蒸汽进入夹套，并排除夹套内的不凝性气体，再接通疏水器，调节蒸汽压力至约0.15MPa。

观察蒸发器的出料情况，确保设备稳定运行5分钟后，取样分析浓缩液的浓度，并调节进料阀的开启量，使浓缩液达到预定浓度。当浓缩液容器液面接近满时，切换至另一个容器。

注意要点：

在任何情况下，严禁在无料液或满料液时开动电机搅拌，且电机严禁反向运转。

经常检查泵的运转情况，包括油位是否正常，冷却水的大小，以及各设备的电流和电机温度。

蒸发器的加热器必须安装安全阀，并定期检查。蒸汽压力不得超过规定值。

当设备的环境温度低于0℃时，应放尽设备和管道内的水，避免管道冻结或堵塞。

操作结束后，应先关闭蒸汽阀，待料液放尽后关闭出料阀，再用冲洗水将设备冲洗干净，然后关闭电机、循环水泵和喷射泵，并打开真空破坏阀，使系统处于常压状态。

刮板式薄膜蒸发器以其独特的结构和性能，在化工、食品、制药等行业有着广泛的应用。