1、刮板薄膜蒸发器主要由蒸发器、分离器、冷凝器、预热器、泵、管路及真空系统和控制系统等组成。

2、应用在某些职业出产过程中，物料在进行蒸发操作过程时，会发生很多气泡，形成物料丢失、冷凝水的污染，也会导致设备阻塞。

3、在蒸发过程中，物料发生的泡沫，是气泡的一种，它不同于雾沫夹藏，气泡是气体涣散于液体中的涣散系统，气体是涣散相，液体是接连相。而雾沫夹藏则是液体在气体中的涣散系统，液体是涣散相，气体是接连相。

4、在刮板薄膜蒸发器中，根据起泡的位置可分为进料罐中的气泡、蒸发器中的气泡、分离器中的气泡、泵入口处的气泡以及管路中的气泡等等。

5、设备中的泡沫或气泡是物料汽化发生的，对蒸发有用，但泵入口处的泡沫，可能是物料夹藏的原因，也可能是因为汽蚀而发生，此类气泡对泵是有害的。

6、蒸发过程中气泡的发生原因一般是因为冲击、撞击等作用，使气体相涣散到液相中，也有因为物料中含有蛋白质、油类、脂肪酸、聚二乙醇等表面活性物质，使物料自身容易起泡或者是物料在运送、储存过程中因为加热、蒸发使液体中有气相发生等等。

7、刮板薄膜蒸发器因为机械力的作用使物料发生泡沫是比较常见的，但在发酵、污水处理等职业，物料中催化剂、培养基、微生物蛋白质的存在也会发生很多气泡。