刮板薄膜蒸发器采用离心式滚动管沟转子，是如今国外新构造蒸发器，在流量很小的情况下也能组成薄膜，在筒体蒸发段内壁表面粘附解决液中的淤积物可被活动刮板快速移去，和固定空地的刮板蒸发器较为，蒸发量可进步40-69%，其具有以下性能与特点：

1、导热系数偏高，蒸发才能大，蒸发强度可到达200kg/m2•hr，热功率高。

2、物料加热时间短，约5秒至10秒之间，且在真空环境下工作，对热敏性物料更为有利，坚持各种成分不出现任何分裂，确保产品质量。

3、习惯黏度修改规模广，高高粘度物均能够处理，物料黏度可高达10万厘泊（CP）

4、修改刮板管沟运动方向，可以调度物料在蒸发器的打理时间。

5、蒸发段筒体内壁根据镗削并打磨抛光，表面不易发生结渣、积垢。

6、操作便利，商品方针调度简易，在密闭环境下，可以自控开展连续性生产。

二次蒸汽经顶端（立式）或浓缩液出口端汽液分离器后至冷却器中冷凝排出。因为料液在浓缩时成液膜状况，而且不断创新，故总传热系数较高，刮板式薄膜蒸发器适用于高粘度的果汁、蜂蜜、牛奶或含有悬浮颗粒的料液的浓缩。在浓缩中液层很薄，溶液沸点升高可疏忽，料液在加热地区停留时间随蒸发器高（长）度、刮板的导向角及转轴的转速等因素而修改，一般在2～45s上下。