刮板式薄膜蒸发器的工作特点与基本原理如下：

工作特点：

1.高效蒸发：刮板式薄膜蒸发器通过旋转刮板强制成膜，使得物料在真空条件下进行降膜蒸发，传热系数大、蒸发强度高，热效率高。其蒸发能力大，蒸发强度可达到200kg/m²·hr，物料加热时间短，约5秒至10秒之间。

2.广泛适应性：该蒸发器对物料的适应性很强，无论是高黏度、易结晶、易结垢、含悬浮物还是兼有热敏性的料液，都能有效蒸发。

3.操作便捷：蒸发器结构紧凑，占地面积小，操作方便，且产品指标调节容易，可在密闭条件下自控进行连续性生产。

4.节能环保：由于蒸发过程在真空条件下进行，操作温度低，真空压降小，有利于降低能耗，提高能源利用率。

基本原理：

刮板式薄膜蒸发器主要由加热夹套和刮板组成，刮板由圆筒中心的旋转轴带动。原料液由蒸发器上部沿切向加入后，在重力和旋转刮板的带动下，沿壳体的内壁面形成下旋的薄膜，完成液由底部排出，二次蒸汽则经除沫器后由上部排出。这种设计确保了物料与加热介质的有效热交换，提高了蒸发效率。